Canelones con requesón y verdura

Esto es una adaptación de una receta (ñoquis) con ricotta y espinacas.

INGREDIENTES

• 250 g. de acelgas.
• 250 g. de espinacas.
• 1 cebolla.
• 2 dientes de ajo.
• 500 g. de requesón.
• 50 gramos de paté,
• 2 huevos.
• 100 g. de queso rallado.
• Aceite de oliva.
• Sal y pimienta.
• Salsa de tomate frito.
• Salsa Bechamel.

ELABORACION

     NOTA.- La receta, se ha elaborado con productos frescos. Para educir el tiempo de elaboración, se pueden utilizar las verduras congeladas y hacer la salsa de tomate con tomate de lata o utilizar tomate frito.

• Poner a hervir la verdura con un  poco de sal. Después, escurrir, picar y reservar.
• Sofreír la cebolla picada fina con los dientes de ajo prensados.
• Preparar las placas de pasta según las instrucciones del fabricante y dejar extendidas sobre un paño.
• En un bol, colocar el requesón, dos huevos batidos, 50 g. de queso rallado, el pate y la cebolla picada. Mezclar. Incorporar la verdura y mezclar.
• Montar los canelones con la mezcla realizada y colocarlos en una fuente de horno en la que habremos hecho una cama con un poco de tomate frito. 
• poner mas salsa de tomate sobre los canelones y cubrir con la salsa bechamel y finalmente con queso rallado.
• Gratinar en el horno a 180º hasta que se empiece a tostar el queso.

NOTA.- Es posible que sobre relleno. Utilizarlo para hacer empanadillas con masa preparada (p.ej. marca La Cocinera).