Crema fría de calabaza.

Además de las ensaladas, vamos a crear otro apartado con sopas y cremas frías, que también apetecen en verano. Son una buena solución para una cena ligera y se pueden tener preparadas de antemano. Hoy comenzamos con una cuyo componente mas importante, es la calabaza.




INGREDIENTES

• 500 g. de calabaza.
• Una bandeja de verdura (apio, nabo, chiribía, puerro,carlota,...)
• Una cebolla.
• Una patata.
• 1 brick de nata.
• Parmesano rallado.
• Sal y pimienta.

ELABORACION

• Pelamos y troceamos las verduras. Las ponemos en una cazuela cubriendo con agua con un poco de sal.
• Calentamos y llevamos a ebullición.
• Cuando comience a hervir, bajamos el fuego y tapamos. Cocinamos durante 15 minutos más.
• Vamos pasando la verdura cocinada al vaso de la batidora y reducimos todo a puré, añadiendo agua de la cocción, según vayamos viendo como queda de espeso.
• Añadimos  la nata,  sal y pimienta. 
• Añadimos el queso rallado y mezclamos.
• Removemos y rectificamos de sal.
• Dejamos enfriar hasta temperatura ambiente y luego pasamos a la nevera.