Panzanella

Sin duda, la ensalada italiana mas famosa es la Capresse (tomate, mozarella y orégano).

La Panzanella o Panmolle, es una ensalada de la Toscana italiana que se hace con pan duro remojado y tomate como ingredientes básicos. Dependiendo de la zona, se le añade  cebolla y albahaca. Aunque se salga de la ortodoxia, también admite lechuga, aceitunas, mozarella, vino blanco, alcaparras, anchoas, zanahoria, atún, perejil, huevos duros, ajo, etc.  

Haz tu composición, nosotros la hicimos así:

INGREDIENTES

• Pan duro.
• 2 Tomates de ensalada.
• 1 cebolla tierna.
• 1 Pepino.
• 2 latas pequeñas de atún.
• 2 ramas de apio.
• Albahaca fresca.
• Aceite, vinagre, sal y pimienta.

ELABORACIÓN

• Poner el pan a remojar durante quince minutos.
• Sacar, escurrir el agua al máximo y colocar en un bol.
• Cortar el  tomate en dados pequeños.
• Quitar los extremos y las hebras al apio y cortar en trozos pequeños.
• Pelar y picar la cebolla.
• Colocar todo en el bol sobre el pan. Añadir el atún.
• Poner la albahaca muy picada.
• Salpimentar y condimentar al gusto.
• Rematar decorando con el pepino en rodajas finas y reducción de balsámico.