Huevas de Merluza Aliñadas

Una tapa típica del sur de España que se puede utilizar como primer plato o entrada fresca.

El aliño, proporciona el cuerpo a la receta.

INGREDIENTES

• Dos huevas de merluza.
• Un pimiento verde.
• Un pimiento rojo. 
• Un pimiento amarillo.
• Una cebolla.
• Pimienta negra molida.
• Aceite, vinagre y sal.

ELABORACIÓN

• Poner a calentar en una cazuela agua y dos cucharadas de vinagre. Hervir en ella las huevas durante diez minutos. Ponerlas antes de que el agua hierva y dejarlas mas tiempo si fueran grandes.
• Mientras, picar en trozos pequeños la cebolla, los pimientos y tomates.
• Cuando las huevas estén hervidas, sacarlas y pasarlas a un recipiente con agua y hielo para que se corte la cocción. Luego cortarlas en rodajas y colocarlas en una fuente.
• Cubrir las huevas con el picadillo y aderezar con sal, pimienta negra molida, vinagre y aceite.
• Remover con cuidado para que no se rompan las huevas y pasar a la nevera al menos durante una hora antes de servir.