Guiso de Cordero

Cuando tenemos que salir de un apuro, siempre recurrimos a lo clásico, lo que nunca falla.

Si no tenemos mucho tiempo para pensar que cocinar, una receta de las de siempre, nos soluciona todo.

Son sencillas, fáciles, económicas y gustan a todos.

INGREDIENTES

• 600 g. de cordero. (cuello y brazo)
• Una cebolla.
• Dos Tomates.
• Una zanahoria.
• Cuatro patatas.
• Un diente de ajo.
• 250 ml de caldo de carne.
• Medio vaso de vino blanco.
• Aceite de oliva.
• Una hoja de laurel.
• Perejil
• Sal y pimienta.

ELABORACIÓN

• Troceamos el cordero, lo salpimentamos y doramos con un poco de aceite. Reservamos.
• Limpiamos la cazuela del aceite utilizado. Ponemos de nuevo aceite y salteamos la cebolla picada con un poco de sal. Cuando empiece a dorar, añadimos el tomate pelado y troceado, pimienta, laurel y el ajo y perejil picados. Cocinamos cinco minutos mas y añadimos el vino. Dejamos que evapore.
• Incorporamos ahora el cordero, la zanahoria en rodajas y las patatas peladas y troceadas.
• Cubrimos con el caldo que teníamos caliente, tapamos y cocinamos hasta que cordero y patatas estén tiernos.