Bonito Encebollado

De nuevo un plato clásico y fácil.

Para ese día que encuentras un buen corte de bonito (también de atún, claro) y que no tienes muchas ganas de complicarte la vida en la cocina.

Acompañado de un buen vino blanco fresco, resulta un plato ideal.

También se puede preparar con antelación.

INGREDIENTES

• Cuatro o cinco rodajas de Bonito.
• Dos cebollas grandes.
• Dos hojas de laurel.
• Dos dientes de ajo.
• Una cucharada de harina.
• Medio vaso de vino.
• Pimienta negra en grano.
• Vinagre blanco.
• Aceite de oliva virgen.
• Sal.

ELABORACIÓN

• Pelamos las cebollas y la cortamos en rodajas .
• Las ponemos a pochar en una cazuela con un poco de sal, los ajos, el laurel y la pimienta en grano.
• Cuando empiece a dorarse, ponemos una cucharada de harina y mezclamos bien. Añadimos el vino y subimos el fuego.
• Incorporamos entonces las rodajas de bonito salpimentadas y las hacemos por las dos partes.
• Luego, dejamos que se cocinen bien  a fuego lento.
• Al final, añadimos un chorrito de vinagre y dejamos cinco minutos mas.