Sepia al Limón

Una forma diferente de guisar la sepia.

Con mas sabor que la hecha a la plancha y con menos calorías que la guisada con patatas.

INGREDIENTES

• 3 Sepias grandes.
• Una cebolla.
• Medio pimiento rojo.
• Tres tomates maduros.
• Dos dientes de ajo.
• Dos hojas de laurel.
• Un limón.
• 12 Granos de cilantro.
• 12 Granos de pimienta negra.
• Dos guindillas.
• Una cucharadita de jengibre molido.
• Aceite de oliva virgen.
• Sal

ELABORACIÓN

• Poner a calentar a fuego suave un recipiente de barro. Poner en el dos cucharadas de aceite.
• Pelar la cebolla y picarla fina junto con el pimiento.
• Pochar la cebolla, el pimiento y los ajos con un poco de sal.
• Mientras se pocha la cebolla, limpiar las sepias, rallar el tomate, cortar el limón en rodajas y machacar en el mortero el cilantro, la pimienta, la guindilla, el jengibre y un poco de sal.
• Una vez pochada la cebolla, añadir el tomate rallado y dar unas vueltas. Cocinar el tomate unos minutos.
• Poner las sepias en la cazuela, el majado de especias y la rodajas de limon. Tapa y deja que se ciocine. 
• A los quince minutos, da vuelta a las sepias y deja que se cocinen tapadas otro tanto.