Pasta Corta en Carbonara

Aquí reinventamos los huevos al plato, eliminando el chorizo y el tomate frito y sustituyendo por una cama de pasta corta y una especial salsa carbonara.

Para guardar un poco las formas, salpicamos al final con virutas de jamón serrano.

INGREDIENTES

• 300 g. de pasta corta (aquí caracolas multiverduras).
• 4 huevos.
• 25 g. de mantequilla.
• un brick de nata para cocinar.
• 2 lonchas de bacon.
• 1/2 cucharada de eneldo.
• 1/2 cucharada de albahaca.
• 50 g. de parmesano rallado.
• Unas virutas de jamón serrano.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal y pimienta.

ELABORACIÓN

• Precalentar el horno a 180º C.
• Poner a hervir la pasta en abundante agua con sal. Cocinar durante un poco menos de tiempo indicado por el fabricante para "el dente". Luego  enfriar al grifo y escurrir.
• Cortar el bacon en trozos pequeños.
• Mezclar en un bol la nata con el eneldo y la albahaca, el bacon, el parmesano, sal y pimienta. Mezclar bien.
• Poner a calentar un cazo con agua.
• Preparar unas fuentes individuales engrasadas con aceite de oliva. Sobre ellos, distribuiremos la pasta hervida, un huevo crudo, salpimentaremos y luego ponemos la salsa que hemos preparado. Sobre todo ello, distribuimos el jamón serrano.
• Pasamos a una placa de horno al baño maría utilizando el agua que hemos calentado.
• Horneamos durante 8-10 minutos.