Pechuga de Pollo Rebozada con Copos de Maiz

Nos recordarán al pollo de KFC, pero sin estar tan especiadas.

Las podemos acompañar de infinidad de salsas mas o menos fuertes.

También podemos cambiar las pechugas por alitas.

INGREDIENTES

• Dos pechugas de pollo.
• 1/2 taza de harina.
• Una cucharada de sal.
• 1/2 cucharada de pimienta.
• Dos huevos.
• Cuatro tazas de copos de maíz (Corn Flakes).
• Perejil.
• Una cucharadita de ajo en polvo.
• Una cucharadita de eneldo.

ELABORACIÓN

• Precalentar el horno a 200º.
• Triturar con la mano del mortero los copos de maíz en un bol.
• Limpiar las pechugas y cortarlas en filetes del tamaño deseado.
• Preparar una bandeja  de horno, forrándola con papel de aluminio y rociarla con un poco de aceite.
• Prepara un plato con la harina, y la mitad de la sal y la pimienta, En otro plato, batir los huevos y en un tercer plato, mezclar los copos de maíz triturados con el perejil picado, el ajo, el eneldo y el resto de sal y pimienta.
• Pasaremos las pechugas por los platos, en el orden en que los hemos preparado (harina, huevo y copos de maíz), y las iremos colocando en la bandeja.
• Cuando hallamos acabado, lo que sobra del último plato (copos), lo espolvoreamos por encima.
• Hornear en  la leja superior del horno durante 15 minutos o hasta que se doren y se cocinen bien las pechugas. depende del grosor).