Canelones con Salsa de Piquillos

¿Siempre con bechamel?

Hoy, les proporcionamos un vestido mas divertido. El rojo vivo que proporcionan los pimientos del piquillo y que da un sabor mas intenso.

INGREDIENTES

• Una caja de canelones.
• Una pechuga de pollo.
• Una cebolla.
• Una cucharada de harina.
• Unos higaditos de pollo.
• Una lata de pimientos del piquillo.
• Dos dientes de ajo.
• Un brick de nata.
• Aceite de oliva virgen extra.

ELABORACIÓN

• Preparamos el relleno de los canelones hirviendo las pechuga y, cuando esté fría, la troceamos. Reservamos.
• Por otra parte, picamos la cebolla y la sofreímos  A medio sofreír  añadimos los hígados de pollo, la harina y la pechuga desmenuzada. Salpimentamos. Acabamos de hacer y reservamos.
• Mientras, habremos seguido las instrucciones del fabricante de la pasta para preparar los canelones que rellenaremos con la pasta de las pechugas y reservamos, colocándoles en una fuente apta para horno.
• Precalentamos el horno a 180º y colocamos los canelones hasta que empiecen a tostarse por la parte superior.
• En una sartén, calentamos un par de cucharadas de aceite de oliva y doramos los dientes de ajo previamente fileteados. Cuando empiecen a tomar color, añadimos los pimientos con su jugo, salamos ligeramente y dejamos a fuego medio durante cinco minutos.
• Pasamos los pimientos al vaso de la batidora, añadimos un chorrito de aceite de oliva y trituramos. Vamos añadiendo la nata hasta conseguir la textura deseada.
• Napamos los canelones con la salsa de piquillos.
• Espolvoreamos con perejil picado.