Crema de Arenque sobre Pan de Centeno.

Su sabor nos remite directamente a la Europa del Norte, ya que sus ingredientes no son habituales en nuestra cocina.

Nos puede servir para dar un toque diferente a un aperitivo o una comida ligera.

Los arenques se pueden conseguir en conserva en los supermercados alemanes (ALDI, LIDL)


INGREDIENTES

• Dos latas de arenques.
• Dos cebollas grandes.
• Tres pepinillos en vinagre.
• Dos patatas.
• Un yogur natural.
• 1/2 brick de nata (100 ml)
• Pimienta blanca.
• Limón.
• Eneldo.
• Hierbabuena.
• Peréjil
• Sal.

ELABORACIÓN

• Hervir las patatas con su piel. Luego pasarlas por el grifo de agua fria y pelarlas. Aplastarlas con un tenedor y pasarlas a un bol.
• Pelar y picar fino las cebollas y los pepinillos. Añadirlas a las patatas.
• Mezclar aparte el yogur y la nata. Salpimentar y añadir el zumo de un limón. Picar el eneldo, la hierbabuena y el perejil y agregarlo mezclando todo.
• Añadir la salsa  a las patatas y mezclarlo todo. Dejar al menos dos horas en la nevera.
• Sacar de la nevera una hora antes de consumir para que se atempere y servir sobre tostadas de pan de centeno.