Hamburguesas de Lentejas con Tzatziki

Una receta completamente vegetariana que, no solo tiene el nombre y visualmente recuerda al famoso plato de carne picada, sino hasta casi el sabor si lo comemos con los ojos cerrados.

Receta elaborada por Elena de la Vega

INGREDIENTES

• 75 g. de lentejas
• 75 g. de bulgur.
• Un huevo.
• Harina.
• Cilantro.
• Comino.
• Menta Fresca.
• Dos yogures griegos..
• Un pepino.
• Una cebolla.
• Cuatro dientes de ajo.

ELABORACIÓN

• Cocemos las lentejas a fuego lento durante treinta minutos. Terminada la cocción, las cubrimos de agua, añadimos el bulgur y  dejamos reposar durante hora y cuarto.
• Picamos la cebolla y dos dientes ajo y los pochamos en una sartén. añadimos el comino y el cilantro. Una vez cocinado y fuera del fuego, agregamos la menta picada fina.
• Escurrimos el agua de las lentejas y el bulgur, añadimos la fritada de la sartén y salpimentamos.
• Batimos el huevo en un bol y lo incorporamos a la mezcla.  Vamos añadiendo harina poco a poco hasta obtener una mezcla con la textura deseada.
• Formamos las hamburguesas y las pasamos por la sartén con un  poco de aceite.
• para hacer la salsa Tzatziki, rallamos el pepino y el resto de los ajos y lo mezclamos con el yogur añadiendo un poco de sal.