Pollo al Estilo de Kudrapaly

Esta receta, me la ha enviado Rafa Torregrosa desde Southampton, donde vive.

Resulta que se ha aficionado a la comida india y ha aprendido algunos platos. Este, lo ha bautizado de ésta manera en honor al personaje de "Big Band Theory" (Rajesh Kootrappali).

Disculpamos la foto (que es de un móvil) Y esperamos más recetas.

Gracias Rafa.

INGREDIENTES

• Medio Kg. de pollo.
• Una cebolla.
• Tres patatas.
• Tres dientes de ajo.
• Dos cucharadas de chili (verde o rojo)
• Dos cucharadas de jengibre en polvo.
• Una cucharada de comino en polvo.
• Una cucharada de cilantro en polvo.
• Una cucharada de cúrcuma en polvo.
• Aceite de girasol.
• Media cucharada de semillas de comino.

ELABORACIÓN

• Hacer una pasta mezclando en el mortero los dientes de ajo, el chili y el jengibre. Reservar.
• Pelar las patatas y cortarlas en tacos. Freirlas unos diez minutos dejándolas poco hechas, Reservar.
• Pelar la cebolla, cortarla en juliana y freirla con las semillas de comino. 
• Incorporar las patatas reservadas a la cebolla, así como el pollo y la pasta del principio. Mezclar bien todo.
• Añadir el comino en polvo, la cúrcuma y el cilantro. Es necesario mover bien para que las especias impregnen todo por igual.
• Freímos a fuego fuerte durante diez minutos.
• Cuando el pollo esté bien dorado, añadimos medio vaso de agua y bajamos el fuego. Seguimos cocinando y removiendo de vez en cuando. Comprobamos que la patata esté bien hecha para terminar.
• Acompañamos con arroz o pan nan.