Gratinado de Sardinas en su Lata

Una idea diferente, como aperitivo o como entrada de una comida. Preparamos las sardinas en su propio recipiente y horneamos con una cobertura hasta gratinar.

Presentamos a la mesa en la misma lata acompañadas de unas hojas de rúcula o canónigos.

INGREDIENTES

• Una lata de sardinas en aceite por persona.
• Tomate maduro.
• Aceitunas negras (sin hueso)
• Un tallo de apio.
• Una cucharadita de orégano.
• Una cucharadita de albahaca.
• Una cucharadita de salvia.
• Pan rallado.
• Limón.
• Aceite de oliva virgen.
• Queso parmesano.
• Sal y pimienta.

ELABORACIÓN

• Lavar los tomates y picarlos finos. Reservar en un bol.
• Limpiar el apio y picarlo fino. Añadir al bol.
• Picar también las aceitunas y añadirlas.
• Agregar las hierbas y salpimentar. Mezclar bien.
• En otro bol, mezclar dos cucharadas de pan rallado (no muy fino), ralladura de la piel del limón y queso parmesano rallado. Para ligarlo, utilizar un poco de aceite de oliva.
• Abrir las latas de sardinas (se puede mantener o no la cubierta) y quitar la mitad del aceite que contengan. Distribuir sobre las sardinas la mezcla de tomate, apretando un poco.
• Colocar encima la mezcla de pan rallado.
• Introducir en horno precalentado a 180º sobre una bandeja durante 15 minutos o hasta que se gratine la parte superior a nuestro gusto.

NOTA.- es muy importante la calidad de la conserva para el resultado final.