sábado, 31 de mayo de 2014

Ternera Guisada con Verduras y Arroz.


Buscando una forma diferente de guisar una pieza de ternera. Después de revisar varias recetas. Hemos tomado algo de cada una y conseguido un plato consistente que con un poco de ensalada, nos saca de apuros.


viernes, 30 de mayo de 2014

jueves, 29 de mayo de 2014

Mousse de Turrón



Potente postre por razón de sus ingredientes, pero sabroso en la misma medida.
En la fotografía se encuentra congelado, pero una vez que ha ganado temperatura, vuelve a su condición de mousse.
Con los muy golosos, se triunfa.


miércoles, 28 de mayo de 2014

Bodegón con Pasas

Clara Peeters


Obra de la pintora holandesa de bodegones del Siglo XVII, que se conserva en El Prado con otros dos de la misma autora.

lunes, 26 de mayo de 2014

Desayuno sobre la Hierba

Claude Monet

De un cuadro original muy grande (4x6 metros), que iba a realizar Monet para hacer un desagravio a Manet, ya que un cuadro del mismo titulo fue muy criticado, solo quedan dos fragmentos que se encuentran en el museo de Orsay (París). El boceto, se puede visitar en el museo Puskin (Moscú).
El cuadro completo, nunca se terminó.

domingo, 25 de mayo de 2014

Ensalada con Salchicha de Pollo


Ahora que se va acercando el buen tiempo, y preferimos empezar las comidas con una fresca ensalada mas que con un puré o una sopa, es tiempo de innovar e ir desarrollando nuevas ideas que nos las hagan mas apetecibles.
La de hoy, es light.

sábado, 24 de mayo de 2014

La Terraza del Restaurante Jacob en Nienstedten

Max Liebermann
En esta obra del pintor alemán, se advierte la influencia de la corriente impresionista en su obra a partir de 1890, con una pintura mas luminosa y un trazo más libre.

viernes, 23 de mayo de 2014

Bacalao Confitado con Tomate


En la pescadería, había bacalao fresco. Lo compramos para hacer una comida sencilla y que no requiriera mucha preparación. También compramos unos tomates con que acompañarlo. En lugar de lomos, pedimos que lo cortaran en  rodajas.


jueves, 22 de mayo de 2014

Después de la Comida

Eduard Vuillard
Presentamos ésta segunda obra del pintor francés de corriente Nabis en que el color, es todavía mas llamativo que en la pintura anterior, quizás por el predominio de tonos amarillos.

miércoles, 21 de mayo de 2014

Cordon Blue


El nombre lo hace muy sonoro (hay quien lo llama "Cordon Bleu"), en su momento era ofrecido como "delicatessen" en las cartas de restaurantes. Se ha llegado a hacer con bechamel, lo que debería ser incomible.
Lo cierto es que es cocina fácil y sabrosa, del gusto de todos y que se puede preparar con antelación e incluso congelar.

martes, 20 de mayo de 2014

Comida en Vattel

John Duncan Fergusson

Pintor escocés contemporáneo (1874~1961) influenciado por impresionistas y posteriormente por fauvistas. El color, tiene gran importancia en sus obras.

lunes, 19 de mayo de 2014

Crema de Espárragos Trigueros



Hay quien las prefiere tibias antes que calientes o incluso frías.
Las cremas deben en cualquier caso tener una textura diferente a un puré, mas finos por ello pasarlas por el chino es la mejor solución.
Solo con verduras, sin nata, obtendremos los sabores mas naturales.

domingo, 18 de mayo de 2014

Niño Comiendo Uvas

Joaquin Sorolla

Como es habitual en su pintura, la luminosidad es lo mas llamativo. Además, en esta obra, el modelo está captado en una pose casi de instantánea fotográfica, como si hubiera sido sorprendido. El centro de atención, son sus ojos. El resto se encuentra difuminado.

sábado, 17 de mayo de 2014

Tagliatelle de Gambas en Salsa de Vino Blanco y Tomate


El origen de este plato, es una receta de un restaurante griego que además añadía al final queso feta desmenuzado.
 Realmente me ha parecido una opción demasiado atrevida y me he limitado a cocinar la salsa tal cual.


viernes, 16 de mayo de 2014

Chocolate Caliente

Raimundo Madrazo

  1. Raimundo de Madrazo y Garreta fue un pintor español realista del siglo XIX. Era hijo y discípulo del famoso retratista Federico Madrazo, cuñado del no menos famoso Mariano Fortuny y nieto del notable pintor José Madrazo. Wikipedia

jueves, 15 de mayo de 2014

Risotto con Salmón


Con la característica forma de hacer el arroz al estilo italiano, sin parar de remojarlo, y con el sabor suave del salmón. 


miércoles, 14 de mayo de 2014

Almuerzo con Otto Benzon

Perder Severin Kroyer


Pintor noruego, formado en Dinamarca, pese a lo cual, da una luminosidad a sus pinturas que nos recuerda a Sorolla.

martes, 13 de mayo de 2014

Calamares Rellenos de Lubina




Habitualmente, se rellenan con sus propios tentáculos a lo sumo en salsa en ésta ocasión, complicamos la receta rellenándolos de pescado y cocinándolos finalmente en la salsa de las verduras que forman parte del relleno.
Los presentamos acompañados con arroz basmati.

lunes, 12 de mayo de 2014

Bartender en el Brevoort

Charles Demuth

Pintor americano, que a pesar de estar influido por el cubismo. no lo llevó a los extremos de  Braque o Picasso, sino que lo reflejó como algo mas realista y decorativo como demuestra en ésta acuarela.

domingo, 11 de mayo de 2014

Gambas Salteadas con Jengibre

Como aperitivo o como tapa. Para variar un poco las repetidas (y excelentes) gambas al ajillo, una forma un tanto asiática de preparar las gambas.
Se pueden preparar partiendo de frescas, quitando el caparazón y conservando la cabeza (sin bigotes).
En este caso, por motivos de rapidez (y de economía), hemos utilizado gambas congeladas de una marca que ya sabíamos que era de calidad.


sábado, 10 de mayo de 2014

Niños Comiendo Melón y Uvas.

Bartolomé Esteban Murillo         Neue Pinakothek - Munich



Obra de juventud del pintor barroco español. Muestra a dos niños representados como pícaros y desharrapados comiendo fruta que quizás han robado.  Influencia de la pintura naturalista y mayor definición de las frutas que de los niños, es lo mas relevante.

viernes, 9 de mayo de 2014

Tortilla Española Guisada



Una forma diferente de comer la tradicional tortilla de patata. Hay quien puede decir que se asemeja mucho a la "tortilla paisana". Tal vez sí pero aquella es seca y ésta adquiere el sabor de la salsa en que al final reposa.


jueves, 8 de mayo de 2014

El Almuerzo

Claude Monet                  Stadel Museum-Frankfurt

Escena pintada en Étretat, Normandía, donde el pintor se refugiaba de sus críticos y de sus acreedores.



miércoles, 7 de mayo de 2014

Fettuccine con Alcachofas y Rovellones


Evidentemente, éste plato se puede hacer con ingredientes frescos. Y sin duda sabrá  mejor.
Pero en ocasiones, las prisas o el estar fuera de temporada, nos obligan a utilizar las conservas. Que por cierto, algunas marcas, no dejan nada que desear.
A excepción del aceite y la mantequilla, es casi vegetariano.


martes, 6 de mayo de 2014

Mujer Pelando Manzanas

André Derain

Pintor francés del grupo Fauvista, muy amigo de Matisse y seguidor de Cezanne. Además de por el color, se interesaba también por las formas.



lunes, 5 de mayo de 2014

Ensalada al Estilo Griego


Realmente, no se trata de una ensalada griega auténtica, sino de la interpretación americana de ella.
La ensalada griega, no lleva lechuga. Está compuesta por tomate, pepino, pimiento y cebolla  roja. A ello se le añade queso feta, alcaparras y aceitunas Kalamata. Y se aliña con aceite, sal, pimienta negra y orégano.
Pero esa...otro día.


domingo, 4 de mayo de 2014

La Cena de San Benito

Fray Juan Andrés Ricci

También conocido como Fray Juan Rizi, fue un intelectual para su época (Siglo XVII). No solo fue pintor, sino también arquitecto y filósofo. Se ordenó como benedictino a los 27 años.
Su pintura era de temas religiosos y carácter tenebrista.




sábado, 3 de mayo de 2014

Alitas de Pollo Crujientes al Horno

Teníamos poco tiempo para preparar la comida y nos hemos decantado por algo sencillo, sano y que es del gusto de todos.
Sencillo en cuanto a coste y confección del plato. es barato y no requiere grandes dotes culinarias.
Sano porque en lugar de freir, lo hacemos al horno.
Y entendemos que, si gusta a los niños, les gusta a todos.

viernes, 2 de mayo de 2014

Hora de Comer

William Henry Knight

Retratista y pintor de género inglés del siglo XIX. Solían aparecer niños en sus cuadros.

jueves, 1 de mayo de 2014

Ensaladilla de Salmón



Como alternativa a la de todos conocida ensaladilla rusa, también llamada "ensaladilla
Olivier" en honor a su inventor, el chef del restaurante Hermitage en Moscú en el siglo XIX.
Tan sencilla como aquella, traemos la Ensaladilla de Salmón, intento de imitar a una recientemente probada en el restaurante "el Cup". El resultado final, se ha acercado bastante .