Ensalada de Naranja y Pomelo con Vinagreta de Comino

Esta ensalada que ya es atractiva a la vista, es fresca y viene rematada en sabores con su vinagreta.

INGREDIENTES

• Una naranja.
• Un pomelo rosa.
• Un aguacate.
• Una bolsa de brotes de lechugas.
• Un puerro.
• Dos dientes de ajo.
• Vinagre de vino.
• Aceite de Oliva Virgen Extra.
• Comino molido.
• Perejil.
• Sal y Pimienta.

ELABORACIÓN

• En primer lugar,  preparamos la vinagreta pelando y picando muy fino el puerro.
• Para emulsionar la vinagreta, he utilizado un bote de cristal de los que reciclamos de las mermeladas.
•  Colocamos en él el puerro picado y añadimos los dientes de ajo pelados y muy picados (o triturados). una cucharada de vinagre de vino, cuatro de aceite de oliva, una de perejil picado y media cucharadita de comino picado. concluimos con un poco de sal y pimienta. Tapamos y agitamos bien para que se mezcle todo bien. Reservamos.
• Pelamos la naranja y el pomelo (hemos buscado piezas de un tamaño similar) quitando toda la parte blanca. Cortamos en rodajas y vamos colocando alternativamente en la fuente a presentar.
• Pelamos el aguacate y cortamos en dados pequeños. Reservamos.
• Distribuimos las lechugas por encima de la naranja y el pomelo.
• Colocamos por encima el aguacate.
• Aliñamos con la vinagreta.