Solomillos de Pollo en Salsa de Champiñones y Queso.

Cuando estemos aburridos de comer o cocinar el pollo siempre de la misma manera, conviene recurrir a la inventiva, abrir la nevera, abrir la despensa y arriesgarnos a innovar. Mucho o poco. Unas veces acertaremos, otras no.

INGREDIENTES

• Solomillos de pollo.
• Una cebolla.
• Dos dientes de ajo.
• Champiñones.
• Una cucharada de harina.
• Un vaso de vino blanco.
• Un brick de leche evaporada.
• Queso rallado.
• Aceite de oliva extra virgen.
• Sal y Pimienta.

ELABORACIÓN

• Calentamos dos cucharadas de aceite en una sartén y sellamos los solomillos. Reservamos.
• Pelamos y picamos fino la cebolla y el ajo y las ponemos a rehogar en la misma sartén en la que sellamos los solomillos.
• Mientras se hacen, lavamos y picamos los champiñones. Los incorporamos a la sartén con la cebolla y damos unas vueltas.
• Ponemos la cucharada de harina y movemos para que no se queme.
• Añadimos el vino y dejamos que evapore.
• Finalmente añadimos la leche evaporada en cantidad suficiente para conseguir la textura que queramos de salsa. Pensar que siempre reducirá.
• Dejamos que se cocine la salsa a fuego lento unos cinco minutos.
• Finalmente añadimos unas cucharadas de queso rallado, moviendo bien para que no se apelotone ni se queme, incorporamos el pollo y dejamos diez minutos a fuego muy lento.