Aunque la receta original era con muslos y contramuslos de pollo, hemos optado por hacerla con pechuga de pavo.
A pesar de ser una carne diferente a la del pollo y del diferente tamaño de la pieza, al cocinarla lentamente en la parrilla, no ha quedado en absoluto seca.
En este blog, ya había aparecido una Sopa Minestrone anteriormente. Pero la sopa Minestrone, es como el cocido. Se realiza de una forma diferente en cada zona.
En el blog http://memoriediangelina.com/ que es un referente en lo relativo a la cocina italiana se explican diferentes formas de preparar este plato.
Hoy lo preparamos menos sopa de lo habitual, mas "menestra" que es de donde viene el término Minestrone.
Las insulsas pechugas de pollo, se pueden realzar si las guisamos acompañadas de cebolla y unos champiñones (o setas). De esta forma resulta mucho mas agradable comerlas y no se incrementan mucho las calorías iniciales.