Dorada a los Cítricos

La combinación de cítricos, se traspasan a la suave carne de la Dorada proporcionando un sabor diferente.

Falsa Musaka

Según los más puristas, la auténtica musaka es la que se cocina con láminas de berenjena frita y cubierta con una crema blanca, pero en ningún caso bechamel. Tal y como la hicimos en una receta anterior.

Ahora presentamos lo que llamamos "Falsa Musaka", ya que está hecha con bechamel y las berenjenas, han sido previamente horneadas para evitar el aceite.

Guiso de Pulpo y Patatas

Un sencillo plato, que es cocina popular de los marineros y muy habitual en Galicia.

Tan solo necesitamos unas patatas, una cebolla, un pimiento y un poco de pulpo.

Pollo con Salsa de Estragón

Cocinamos unos contramuslos de pollo con una salsa especiada con estragón.

Rape con Muselina de Ajo

Con la característica textura del Rape y cubierto con una suave crema de ajo.

Tajin de Conejo con Tomate

Aunque no haya sido realizada en el recipiente de barro con tapa cónica característico, esta receta se elabora siguiendo el método magrebí. Friendo primero los ingredientes y estofando después a fuego lento.

Espárragos Trigueros con Vinagreta de Jérez

Una entrada diferente de la habitual ensalada, con una frescura similar, para dar un toque diferente a nuestra mesa.