Alcachofas guisadas

A menudo, los platos de elaboración más sencilla nos sorprenden por el resultado que se consigue. En éste caso, unas alcachofas , un poco de jamón, cebolla y tomate lo hacen todo. Eso sí, cocinado con cariño y lentamente.

INGREDIENTES

• Un kg. de alcachofas.
• 100 g. de jamón serrano.
• Dos dientes de ajo.
• Una cebolla.
• Medio kg. de tomates maduros.
• Laurel.
• Un limón.
• Aceite de Oliva Virgen Extra.
• Sal

ELABORACIÓN

• Pelamos las alcachofas, eliminando las hojas mas duras. Quitamos también la punta y el tronco. Las cortamos en cuartos y las ponemos a hervir con el zumo de un limón durante diez minutos. Escurrimos y reservamos.
• Pelamos ajos y cebolla y ponemos a pochar en una sartén con un poco de aceite, sal y una hoja de laurel.
• Cuando comience a transparentar la cebolla, añadimos el jamón picado fino y rehogamos todo.
• Finalmente agregamos el tomate picado y dejamos cocinando cinco minutos.
• Incorporamos las alcachofas y bajamos el fuego para que se acabe de cocinar. Aproximadamente treinta minutos.