Carrilleras guisadas con champiñones

En esta receta, damos a las carrilleras (o carrilladas) el sabor profundo de unos champiñones y utilizamos la olla rápida para ahorrar tiempo.

La olla rápida que descubrieron nuestras madres, nos permite reducir la atención y el tiempo en la ejecución de las recetas, sin que los resultados sean peores.

RECETAS SIMILARES: TERNERA GUISADA EN SALSA DE CHAMPIÑONES.

FUENTE: Dvicio

INGREDIENTES

• Carrilleras de cerdo.
• Dos zanahorias.
• Un puerro.
• Una cebolla.
• Concentrado de tomate.
• 150 g. de champiñones.
• Dos dientes de ajo.
• Vino blanco.
• Curry.
• Cardamomo.
• Orégano.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal y pimienta.

ELABORACIÓN

• Eliminamos la grasa de las carrilleras.
• Preparamos las verduras pelándolas o lavándolas y cortando las zanahorias en rodajas, puerro y cebolla en juliana, el ajo laminado y los champiñones en trozos. Reservamos todo.
• En la olla rápida, colocamos dos cucharadas de aceite y sellamos los trozos de carrillera. Sacamos y reservamos.
• En el mismo recipiente, ponemos a sofreír cebolla, puerro y ajo con un poco de sal. Cuando estén pochados, añadimos el tomate concentrado y la zanahoria. Salpimentamos y añadimos una cucharadita de curry, otra de cardamomomo y una de orégano. Removemos bien y dejamos cocinar  un par de minutos.
• Agregamos ahora un vaso de vino blanco. Subimos el fuego para eliminar el alcohol.
• Incorporamos la carne reservada y los champiñones troceados.
• Tapamos la olla, ponemos a fuego medio y cocinamos quince minutos a partir de que empiece a salir el vapor. En cazuela normal, debería cocer sobre dos horas.
• Dejamos salir el vapor de la olla, la abrimos y Pasamos la carne a una fuente para presentar a la mesa.
• Aunque el plato en sí es bastante consistente, se puede acompañar con arroz blanco, puré de patata o pasta larga.